Gastronomía

Aceitunas Aliñadas, machacadas o rajadas con diferentes maneras de aliño.
Ajoblanco con habas secas.
Arroz caldoso: Plato típico del invierno que consiste en un guiso de arroz, preferentemente con pescado, sofrito de tomate, ajo y pimentón, y agua para que quede como una sopa.
Bizcochos de los Santos: Dulce típico elaborado especialmente en Fiestasantos.
Canto: Receta típica que consiste en pan con aceite de oliva con tomate, bacalao, huevo duro…
Caracoles: Fama tienen los caracoles de Arjona en toda la comarca, bien los pequeños con caldo aderezado por especias distintas, y los grandes o “cabrillas” con salsa de tomate.
Cardillos de arroyo: Una vez cortados y cocidos, se realizan muchos platos con este vegetal (tortillas, revueltos, guisos de cardillos esparragados, etc.)
Carnerete: Gazpacho caliente con aceite de oliva desahumado, pimiento rojo seco, harina, tomate, ajo, picatostes, vinagre y orégano. Se acompaña con chorizo, tacos de jamón o huevos escalfados.
Crespillos: Dulce típico de Navidad de masa de harina y vino, con unos granos de matalaúva.
Dulces.
Ensalada de alcauciles.
Flamenquines.
Gachas (Vídeo)
Galletas de persiana.
Gallina a la manera medieval, o en pepitoria. (Vídeo)
Gazpacho.
Guiso de patas de cerdo
Habas «helás»
Habichuelas con perdiz o liebre.
Hornazos.
Migas cortijeras.
Perdiz en escabeche
Picatostes: Antaño era típico desayunar estas rebanadas de pan frito con chocolate o con agua-sal
Pipirrana
Potaje de habas secas con hierbabuena o tomillo o con berenjenas
Productos de Navidad: mantecados, polvorones, alfajores, etc.
Salmorejo.

Y una variada repostería artesanal con reminiscencias árabes.

Y qué decir de ese zumo tan preciado de nuestros extensos campos de olivos: el aceite, que más que alimento es una cultura.

La gran oferta turística se completa con el saber de una cocina rica y variada, fruto de una mezcla de cultura y de una tradición que aún hoy aflora a nuestras mesas.

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